Hyldeblomstdrik

Vi synes dette er en pragtfuld opskrift på hyldeblomstdrik. Vi håber I vil nyde den.

Ingredienser til ca. 1,5 L færdig drik

20-30 hyldeblomstskærme
2-3 økologiske citroner
2 spsk. citronsyre til madlavning
650 g. alm. sukker eller rørsukker
1 L vand

Sådan gør du

Rens og skyl hyldeblomstskærmene, fjern stilke og læg blomsterne i en stor gryde med låg.

Skyl citronerne, skær dem i skiver og læg citronerne oven på blomsterne i gryden.

Bland citronsyren i sukkeret og opløs blandingen i kogende vand. Lad sukkerlagen køle lidt af og hæld den så over hyldeblomstskærme og citroner. Læg låg på gryden og lad saften trække i køleskabet i 3-4 dage.

Si derpå saften gennem et skoldet klæde.

Saften skal opbevares koldt på rengjorte flasker evt. skyllet i lidt Atamon eller fryses i små fryseposer.